Ricetta semplice e gustosa, morbidissime polpette di tonno e ricotta, da provare!

COSA SERVE (per 12 polpette)

• 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato
• 100 gr di ricotta cremosa (quella che si compra al supermercato nelle vaschette)
• 25 gr di pangrattato
• 25 gr di parmigiano
• 2 filetti di acciughe sott’olio
• 4 o 5 capperi dissalati
• Un rametto di prezzemolo
• 2 uova
• Olio di semi per friggere

COME SI FA

Tritate finemente i filetti di acciuga, i capperi e il prezzemolo.

Mettete in una ciotola la ricotta, il tonno sgocciolato, le uova e il composto di acciughe, capperi e prezzemolo. Aggiungere il pangrattato e il parmigiano. Le dosi indicate possono essere aumentate a piacere e fino a far diventare le polpette della consistenza giusta, devono comunque rimanere molto morbide. La cosa importante è anche non aggiungere sale in quanto il formaggio e acciughe e capperi salano già a sufficienza il composto, le nostre coronarie ci ringrazieranno oltretutto 🙂

Inumidire lggermente le mani e formare circa 12 polpettine (io vado a occhio ma indicativamente il peso è di 25-30 grammi) leggermente schiacciate o rotonde a seconda di come vi piacciono di più.

A questo punto passare le polpette nel pangrattato e friggere per qualche minuto su entrambi i lati. Si possono anche fare in forno (circa 200 gradi) e sono comunque buone ma…. una volta ogni tanto ci si può concedere anche il lusso di una buona frittura direi.

Il risultato è assicurato, sono veramente buonissime.